Biohof Müller
Alte Straße 69
88416 Ochsenhausen
Sie bekommen unser Yak-Fleisch im gemischten 5 kg Paket.
Hackfleisch ist separat / zusätzlich bestellbar.
Wenn Sie Interesse an Fleisch von unseren Tiern haben, sprechen Sie uns an oder melden Sie sich.
Sobald der nächste Schlachttermin fest steht, treten wir mit Ihnen in Kontakt.
Begonnen haben wir unsere Yakzucht 2018 mit vier Kühen und dem Zuchtbullen Fredl. Unsere Yaks befinden sich das ganze Jahr im Freien und werden den strengen Kriterien des Naturland-Verbandes entsprechend gehalten.
Die Ernährung der Yaks besteht während der Vegetationsperiode aus Gras, Kräutern, Blättern - kurzum aus allem, was das Areal "Säuberg" an Frischem für Weidetiere zu bieten hat. Zusätzlich erhalten die Tiere ganzjährig Heu.
Der delikate Geschmack des Yak-Fleisches erklärt sich durch einen höheren Myoglobin- und einen sehr geringen Cholesteringehalt im Gegensatz zum herkömmmlichen Rindfleisch. Der leichte Wildcharakter unterstreicht den besonderen Genuss.
Das Yak-Fleisch ist reich an "gesunden" Omega 3 Fettsäuren, Eisen und Zink. Das sehr magere, wohlschmeckende, protein- und vitaminreiche Fleisch ist bestens auch für die Diätküche geeignet und für Menschen, die sich bewusst und nachhaltig ernähren wollen, die Massentierhaltung ablehnen und für artgerechte Haltung einstehen.
Ursprüngliche Genetik, langsames Wachstum, artgerechte Haltung, ruhiger und stressfreier Umgang mit Menschen, stressfreie Schlachtung durch Weideschuss in Kombination mit maximaler Fleischreifung sind die Voraussetzungen für die hohe Qualtität unseres Yak-Fleisches.
stammen aus eigener Aufzucht und genießen eine ganzjährige artgerechte Weidehaltung im Biotop und Landschaftserhaltungsgebiet "Säuberg".